ელექტრონული ზედნადები rs.ge-ზე რესტორანში: როგორ არ დავკარგოთ დრო

ორშაბათი, დილის ათი საათი. მოაქვთ მწვანილი, ხორცი და რძის პროდუქტები, მძღოლს ეჩქარება, შეფი ყუთებს ითვლის, სამზარეულოს კუთხეში კი უკვე გროვდება ქაღალდები და გადაუმოწმებელი შეტყობინებები. ნაცნობია? ბევრი დაწესებულებისთვის rs.ge-ზე ელექტრონული ზედნადები კიდევ ერთი საქმეა, რომელიც „საღამოსთვის“ რჩება. პარასკევისთვის ეს „საღამო“ ორსაათიან შედარებად იქცევა, ზოგი მიწოდება კი აღრიცხვაში საერთოდ არ ხვდება.

სად იკარგება დრო სინამდვილეში

თავად ზედნადები პრობლემა არ არის. დროს ოთხი რამ ჭამს:

• ორმაგი შეყვანა. ზედნადებს ჯერ პორტალზე ხსნიან, მერე ყველა პოზიციას ხელით გადააქვთ ცხრილში ან აღრიცხვის სისტემაში.
• განსხვავებული დასახელებები. მომწოდებელი წერს „სულგუნი 1 კგ“, თქვენთან კი ნომენკლატურაში „სულგუნია“. ყოველ ჯერზე ხელით უნდა შეადაროთ.
• შეუსაბამობები მიღებისას. ზედნადებში 20 კგ წერია, სასწორზე 18,5 კგ. თუ ადგილზე არ დააფიქსირეთ, სამ დღეში მომწოდებელთან კამათი აღარაფერს ცვლის.
• დავიწყებული ზედნადებები. მიწოდება შედგა, ზედნადები კი „ჩამოკიდებული“ დარჩა. საწყობი ერთს აჩვენებს, რეალობა — სხვას.

ზედნადების ტიპები

რესტორანს ძირითადად ოთხი სახე ხვდება:

• ტრანსპორტირებით — მომწოდებელი თავად გიწვდით საქონელს.
• ტრანსპორტირების გარეშე — საქონელს თავად იღებთ, მაგალითად ბაზრიდან ან საწყობიდან.
• დაბრუნება — საქონელს მომწოდებელს უბრუნებთ.
• შიდა გადაზიდვა — მაგალითად, ერთი ქსელის ობიექტებს შორის.

როცა იცით, რომელი ტიპის წინაშე დგახართ, შემდეგი ნაბიჯიც ნათელია. გაფორმების ზუსტი მოთხოვნები და დოკუმენტების წესები დააზუსტეთ ბუღალტერთან და rs.ge-ზე, რადგან წესები და ფორმები შეიძლება შეიცვალოს.

მიღების ათწუთიანი რუტინა

1. გახსენით ზედნადები მძღოლის წასვლამდე ან გადმოტვირთვისას. უნდა ხედავდეთ, რას აცხადებს მომწოდებელი.
2. შეადარეთ რეალობას. აწონეთ ის, რაც წონით იყიდება, დათვალეთ ცალობით პროდუქტი, შეამოწმეთ ვარგისიანობის ვადები.
3. შეუსაბამობა დაუყოვნებლივ დააფიქსირეთ. ნაკლები წონა და ხარვეზიანი პროდუქცია ჩაიწერეთ, სანამ მძღოლი ადგილზეა.
4. განსაზღვრეთ დანიშნულების საწყობი. ბარი, სამზარეულო, მთავარი საწყობი — საქონელი იქ უნდა მოხვდეს, სადაც გამოიყენება.
5. ზედნადები იმავე დღეს დახურეთ. წესი „ხვალ დილით ღია ზედნადები არ იყოს“ ნებისმიერ შეხსენებაზე უკეთ მუშაობს.
6. კვირაში ერთხელ გადახედეთ სტატუსებს. რა მიიღეთ სრულად, რა ნაწილობრივ, რა გამოტოვეთ და რა გააუქმა მომწოდებელმა.

რატომ ღირს შესაბამისობების ერთხელ გამართვა

ყველაზე მოსაწყენი ნაწილი მომწოდებლის პოზიციების თქვენს ნომენკლატურასთან დაკავშირებაა. მაგრამ ეს თითო პროდუქტზე მხოლოდ ერთხელ კეთდება. თუ სისტემა იმახსოვრებს, რომ კონკრეტული მომწოდებლის „სულგუნი 1 კგ“ თქვენი „სულგუნია“, შემდეგი ზედნადებები თითქმის ავტომატურად მუშავდება. ეს სამზარეულოსთვისაც მნიშვნელოვანია: შესყიდვის ბოლო ფასი პირდაპირ აისახება კერძის თვითღირებულებაზე.

მაგალითი საათებში

ეს ილუსტრაციული მაგალითია. დავუშვათ, კვირაში 12 ზედნადები შემოდის და თითოეულზე 12 წუთი მიდის ხელით შეყვანასა და შემოწმებაზე. ეს კვირაში 2 საათი და 24 წუთია, თვეში დაახლოებით 10 საათი. თუ მენეჯერის ან ბუღალტრის დროს ფასი აქვს, ეს რიცხვი ადვილად გადაითარგმნება ლარებში. თუ ზედნადებები იკარგება კიდეც, ამას ემატება აღურიცხავი ნაშთები და ინვენტარიზაციის სხვაობები.

როგორ გეხმარებათ RestIQ

RestIQ-ს rs.ge-თან პირდაპირი ინტეგრაცია აქვს: მომწოდებლების ზედნადებები პორტალიდან ავტომატურად იტვირთება, მხარდაჭერილია ტრანსპორტირებით, ტრანსპორტირების გარეშე, დაბრუნებისა და შიდა გადაზიდვის ტიპები. პოზიციები თქვენს ნომენკლატურას შტრიხკოდით ან დასახელებით ებმება, შესაბამისობები ინახება, ხოლო არჩეულ საწყობში (ბარი, სამზარეულო, მთავარი საწყობი) გატარება ერთი დაწკაპუნებით ხდება — ნაშთებისა და თვითღირებულების განახლებით. პორტალის სტატუსები სინქრონდება, მომწოდებლისთვის დაბრუნების აქტები სისტემიდანვე შეიძლება გაიგზავნოს rs.ge-ზე, ზედნადებების სიები კი ბუღალტრისთვის Excel-ში გადმოიტვირთება. მეტი — შესაძლებლობების გვერდზე; rs.ge ინტეგრაცია Core ტარიფშია, იხილეთ ტარიფები.

პატარა ჩეკლისტი მენეჯერისთვის

იმისთვის, რომ რუტინა მართლაც იმუშაოს, დაიწყეთ სამი მარტივი წესით:

• ერთი პასუხისმგებელი. ცვლაში უნდა იყოს კონკრეტული ადამიანი, ვინც მიღებაზე პასუხობს და ზედნადებს ხურავს. როცა ეს „ყველას საქმეა“, ის არავის საქმეა.
• მომწოდებლების ჯგუფებად დაყოფა. მწვანილი და ბოსტნეული, ხორცი, სასმელები — თითოეულს თავისი მიღების დრო და საწყობი ჰქონდეს. ასე შეცდომა ნაკლებად ხდება.
• კვირის ბოლოს მოკლე შეჯამება. რამდენი ზედნადები მოვიდა, რამდენი დაიხურა, რამდენ მათგანზე იყო შეუსაბამობა. ეს ათ წუთს მოითხოვს, მაგრამ სწრაფად აჩვენებს, რომელ მომწოდებელთან ხდება ყველაზე ხშირად პრობლემა.

როცა ამ მონაცემებს რეგულარულად ხედავთ, მომწოდებელთან საუბარიც უფრო კონკრეტული და მშვიდი ხდება: არა „ისევ რაღაც აკლია“, არამედ „ბოლო თვეში სამჯერ იყო ნაკლები წონა ამ პოზიციაზე“.

დასკვნა

ზედნადებებმა თქვენი საღამოები არ უნდა შეჭამოს. გახსენით დოკუმენტი მიღებისას, შეუსაბამობა ადგილზე დააფიქსირეთ, ზედნადები იმავე დღეს დახურეთ და შესაბამისობები ერთხელ გამართეთ. დანარჩენს ავტომატიზაცია აკეთებს. გინდათ პრაქტიკაში ნახოთ? 14 დღე უფასოდ — დაგვიკავშირდით.