ნახევარფაბრიკატების შექმნა, რეცეპტურა და კალკულაცია

ნახევარფაბრიკატების მოდული ამარტივებს სამზარეულოს შიდა წარმოების აღრიცხვას, ინგრედიენტების ზუსტ ჩამოწერას და მზა კერძების თვითღირებულების ოპტიმიზაციას. მიჰყევით ამ ნაბიჯებს ახალი ნახევარფაბრიკატის შესაქმნელად და სამართავად:

1. მარცხენა მენიუდან გახსენით "კერძები და საქონელი" -> "ნახევარფაბრიკატი" და გაეცანით არსებული ნახევარფაბრიკატების რეესტრს, ზომის ერთეულებსა და გამოთვლილ თვითღირებულებას.

   

2. ახალი წარმოების ბარათის დასამატებლად დააჭირეთ ზედა მარჯვენა კუთხეში განთავსებულ ღილაკს "+ დამატება".

   

3. შეავსეთ ძირითადი მონაცემები: ნახევარფაბრიკატის დასახელება (მაგ. "ცომი იმერული ხაჭაპურისთვის"), ძირითადი ზომის ერთეული (კგ, ლ, ც) და სამიზნე გამოსავალი წონა.

   

4. აკონტროლეთ რეალურ დროში განახლებადი KPI ბარათები: გამოთვლილი ჯამური თვითღირებულება (1 ერთეულის ფასი) და ინგრედიენტების ჯამური წონის ბალანსი.

   

5. რეცეპტურაში ნედლეულის დასამატებლად გამოიყენეთ საძიებო ველი "მოძებნეთ და დაამატეთ პროდუქტი..." ან ღილაკი "+ ახალი პროდუქტი".

   

6. თითოეული დამატებული ინგრედიენტისთვის მიუთითეთ რეცეპტის ზუსტი რაოდენობა, ერთეული (გრ, მლ, ც) და გადაამოწმეთ ხაზობრივი თვითღირებულება.

   

7. რეცეპტის ტექსტური ან ფაილური ფორმატიდან მყისიერი ამოცნობისა და გადმოტანისთვის გამოიყენეთ ჩანართი "ტექსტით / ფაილით შეყვანა AI SMART".

   

8. მონაცემების სისწორის გადამოწმების შემდეგ დააჭირეთ ღილაკს "შენახვა", რის შემდეგაც ნახევარფაბრიკატი ხელმისაწვდომი გახდება კერძების ტექ-ბარათებსა და საწარმოო აქტებში.