Калькулятор точки безубыточности ресторана

Сколько гостей и выручки в день нужно, чтобы покрыть расходы и выйти в ноль или в целевую прибыль.

Чтобы покрыть 14,000 ₾ расходов в месяц, нужно примерно 25 чеков в день по 35 ₾. Это 847 ₾ выручки в день.

Постоянные расходы в месяц, ₾

АрендаЗарплаты с налогамиКоммунальные и связьПрочее (маркетинг, ПО, аренда техники)

Средний чек, ₾Рабочих дней в месяцFood cost, %Прочие переменные, % (комиссия эквайринга, доставки)Целевая прибыль в месяц, ₾

Чек включает НДС 18%

1Что остаётся с одного чека. Чек 35.00 ₾ включает НДС 18%, без него 29.66 ₾. Из него уходят продукты (30%) и прочие переменные расходы (5%). Остаётся 19.28 ₾: именно эта сумма идёт на покрытие аренды, зарплат и остального.
2Что нужно покрыть за месяц. Аренда, зарплаты, коммунальные и прочее: 14,000 ₾.
3Сколько чеков нужно. 14,000 ₾ ÷ 19.28 ₾ = 727 чеков в месяц, то есть 25 в день при 30 рабочих днях.

RestIQ показывает выручку, чеки и food cost в реальном времени, так что вы сразу видите, где вы относительно точки безубыточности.