Калькулятор потерь и списаний на кухне
Сколько денег уходит в порчу, перерасход и ошибки, и сколько можно вернуть, если взять потери под контроль.
Вы теряете около 900 ₾ в месяц, это 10,800 ₾ в год. Если убрать 40% потерь, вернётся около 4,320 ₾ в год.
Ваши данные
Из чего складываются потери, % от закупок
Если не знаете свои проценты, поставьте приблизительные. Реальные цифры даёт сверка остатков по инвентаризации.
Как это считается
- 1Потери по причинам. Закупки × процент: порча 15,000 ₾ × 3% = 450 ₾; перерасход 15,000 ₾ × 2% = 300 ₾; ошибки и неучтённое 15,000 ₾ × 1% = 150 ₾.
- 2Всего потерь. 450 ₾ + 300 ₾ + 150 ₾ = 900 ₾ в месяц, то есть 6.0% закупок. За год ×12 = 10,800 ₾.
- 3Сколько можно вернуть. 900 ₾ × 40% = 360 ₾ в месяц, или 4,320 ₾ в год. Это оценка по вашим данным: точный процент зависит от кухни.
Хотите видеть потери по факту, а не на глаз?
RestIQ сверяет остатки с продажами и списаниями и показывает расхождения по каждому продукту.